食用加工肉增加肺癌食道癌风险

⚡关键信息

• ▸研究覆盖欧洲450,112名参与者，其中男性131,426名、女性318,686名，属于大样本流行病学分析。
• ▸每天每摄入30克加工肉（火腿、培根、香肠等），胃癌风险增加9%，食管癌风险增加13%。
• ▸每天每摄入20克白肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉等），非贲门胃癌风险增加12%。
• ▸红肉定义涵盖猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉等；加工肉还包括肉丸、汉堡包、肉酱等常见形态。
• ▸研究目标是胃腺癌与食管腺癌，两者与肉类摄入的关联方向和幅度存在差异。