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超市牛羊肉品质失守，缺标准还是缺执行？
📋总体概括
四川省市场监管局8月28日通报，成都武侯区一家食品经营部抽检的300克装科尔沁原切牛肉卷被检出瓜尔胶（每千克0.0311克），复检仍不合格，单盒剂量不足10毫克。按照GB 2760-2024标准，原切生鲜肉不允许使用此类添加剂，问题不在剂量大小，而在于「原切」标签与实际添加行为矛盾，暴露出商超渠道肉制品品质管控和监管执行的漏洞。
⚡关键信息
- ▸四川成都武侯区一食品经营部抽检科尔沁原切牛肉卷，检出瓜尔胶每千克0.0311克，复检仍不合格
- ▸涉事产品为300克装原切牛肉卷，单盒瓜尔胶含量不足10毫克，但原切肉按标准不得添加
- ▸GB 2760-2024对生鲜肉、冷却肉等添加剂使用有明确限制，原切品类禁止此类添加
- ▸问题本质是虚假标注风险：加胶肉冒充原切肉销售，损害消费者知情权
- ▸通报时间8月28日，产品由四川省市场监管局抽检发现
🔥犀利点评
剂量不足10毫克，听起来像小题大做，但重点从来不是吃多少的问题，而是「原切」二字被证明是谎言——花原切的钱买注胶肉，这是欺诈不是安全问题。更值得追问的是：这批货是单一案例还是行业潜规则？抽检检出了，日常监管和商超入场审核又在干什么？标准写得很清楚，缺的从来不是标准，是把「原切」当营销话术的胆子和睁只眼闭只眼的执行。
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