科学家发现几乎所有近期捕获的金枪鱼都有寄生虫

📋总体概括

巴西科学家对53条当地捕获的鲣鱼（Katsuwonus pelamis）进行检测，发现96%携带寄生虫，共统计到1600多条，肠道感染最严重，其次是作为食用部分的肌肉组织，仅肾脏和心脏未见寄生虫。鲣鱼是巴西最丰富的金枪鱼品种，也是2022年全球捕捞量第三大的海洋鱼类，当年捕捞销售310万吨。该研究提示这种大规模消费的鱼类普遍存在寄生虫，对生食和加工安全的监管具有警示意义。