人人都想分一杯羹的中国蛋挞经济

📋总体概括

香港Bakehouse凭借招牌蛋挞成为现象级排队打卡店，2018年开业仅数月，店外就曾排起数百人长队，甚至有孕妇在门外晕倒、惊动救护车。主理人闵言乐(Gregoire Michaud)出身四季酒店糕点主厨。文章借此剖析「蛋挞经济」现象：一款单品在社交媒体加持下引爆流量，吸引大量玩家涌入想分一杯羹，也折射出网红烘焙赛道流量驱动、跟风复制与可持续性的行业现实。