人人都想分一杯羹的中国蛋挞经济

📋总体概括

港式烘焙店Bakehouse的蛋挞成为现象级爆品：2018年开业数月后，曾任四季酒店糕点主厨的创始人闵言乐(Gregoire Michaud)门店外排出数百人长队，甚至有孕妇在湾仔店门外晕倒引来了救护车。这一事件成为中国「蛋挞经济」的标志性注脚，此后各路人马纷纷入局，都想在这个低门槛、高热度的品类里分一杯羹，反映出网红单品的复制逻辑与餐饮流量经济的疯狂。